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市民の健康への気付きを高めるプログラム 南魚沼地域

キーワード: 健診・保健指導

 新潟県南魚沼地域で地域の医療情報を活用し、地域住民の健康増進や生活習慣病の抑制を目指すコンソーシアム「天・地・健康人コンソーシアム」(理事長:黒岩卓夫医師)は1月29日、同地の食材やその健康効果を紹介する市民向けシンポジウムを魚沼市の北里大学保健衛生専門学院で開催する。

 シンポジウムでは、コシヒカリや山菜、魚沼きのこなど地元産の食材を利用し開発した「健康レシピ」を紹介する。ふだん何気なく食べられている地域食材にスポットをあて、健康的な食習慣について医師や管理栄養士などの専門家が解説し、地域住民の健康への関心を高めてもらうのが狙い。コンソーシアムメンバーである北里大学保健衛生専門学院が開発したレシピ紹介と試食会も開催する。参加費は無料。

天地人ゆかりの地 南魚沼で「健康人」を目指す
 経済産業省の委託事業である「天・地・健康人コンソーシアム」は、地域の医療機関、専門学校、農業協同組合、観光協会などが参加し発足。地域住民の健康づくりを支援する地域密着型のサービス構築を目指し、昨年11月より地域の農産品や伝統食材、温泉資源などを活用する健康支援サービス「健康人応援プログラム」を提供している。

 プログラムでは、「肥満改善」「カロリーコントロール」「便秘解消・整腸」の3つの健康テーマと、「食生活改善健康づくりプログラム」、「運動・温泉健康づくりプログラム」の2つのプログラムを用意。健康的な食事や食習慣の指導、専門家による効果的な運動方法・温泉入浴術の指導などを行っている。

 シンポジウムでは、黒岩氏が「南魚沼で進める健康人プロジェクトとは?」と題し、地域資源を活用した新たな健康づくりの取組みの重要性を紹介するほか、ゆきぐに大和病院の長嶋起久雄氏が「温泉と食は健康パートナー」と題し、代表的な地域資源である「温泉」を利用した安全な入浴・運動方法のについて温泉療法専門医の立場から解説する。

 また、季節に応じた旬の食材や同地域の伝統料理をとりいれた、おいしくて健康によい「健康レシピ」を紹介、試食会も開催する。北里大学保健衛生専門学院の多賀昌樹氏が、管理栄養士の立場から食材やレシピの健康効果を分かりやすく解説する。

 「肥満改善」、「カロリーコントロール」、「便秘解消・整腸」を念頭に、南魚沼の地域食材をふんだんにとりいれ北里大学保健衛生専門学院が開発したレシピは、「ずいきのごま和え」、「ヤーコンヨーグルト」、「辛子なます」、「豚肉のきのこ巻き焼き」、「魚沼きのこごはん」、「大根菜とあたたか豆腐」など計100種類がある。例えば肥満改善レシピである「ずいきのごま和え」は、地域で収穫されるサトイモの茎である「ずいき(芋茎)」を利用。ずいきには、鉄分、カルシウム、食物繊維、カリウムも豊富に含まれる。

 コンソーシアムを通じて、健康をキーワードに地元食材の需要を掘り起こすことにもつながると期待されている。コンソーシアム代表団体で医療法人社団萌気会理事長の黒岩卓夫氏は、「地域資源を見つめ直すことで、自身の健康への気付きを高めることが、健康づくりのベースとなる。従来型の医療では難しい健康づくりモデルの可能性を検証するとともに、地域コミュニティの再構築にも力を入れていきたい」とコンソーシアム活動への意気込みを話す。

 シンポジウムの開催内容は下記ページで公開されている。
健康への気付きを高める市民向けシンポ 「健康人の食2010」1月29日開催、南魚沼(天・地・健康人コンソーシアム)

[Terahata]

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