2012年12月26日

コーヒーのポリフェノールが健康を改善

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　研究は3つに分けて実施された。1つ目の研究は「クロロゲン酸類による血管内皮機能改善」について。

　20名の成人男性を対象に、1日にクロロゲン酸類を140mg摂取した群と、クロロゲン酸類を含まない飲料を摂取した対照群に分け、血管拡張反応を指標とした血管内皮機能を、1ヵ月ごとに4ヵ月間にわたって測定を行った。その結果、試験飲料を摂取した群で血管内皮機能の改善が認められた。

　血管内皮機能とは、血管の最内層にある細胞がもっている機能のことで、血管の健康状態を維持するのに重要な役割を果たしている。血管内皮機能は、高血圧や糖尿病、脂質異常症、メタボリックシンドロームなど、さまざまな生活習慣病によりその機能が低下する。血管内皮機能が低下した状態が続けば、動脈硬化の進展、さらにはプラーク（粥腫）の不安定化を引き起こす。

　対象となったのは、血圧が正常高値およびI度高血圧（収縮期血圧が140-159mmHgまたは拡張期血圧が90-99mmHg）の成人男女。1日にクロロゲン酸類を300mg摂取できるように調整した焙煎コーヒー（クロロゲン酸類を含み、酸化成分を低減してある）を12週間、継続して飲んでもらった。

　その結果、クロロゲン酸類を含む焙煎コーヒーを飲んだ群では、血圧の改善が認められた。

　対照群として、クロロゲン酸類を含まず、酸化成分を低減した焙煎コーヒーを摂取した群、クロロゲン酸類を含み、酸化成分を低減していない焙煎コーヒーを摂取した群を設けた。

　どちらの対照群でも、血圧の改善はみられなかった。酸化成分の影響が確認されたとことで、血圧改善作用を十分に発現させるためには、クロロゲン酸類を豊富にするとともに、焙煎工程で生じる酸化成分を低減させたコーヒーが有効であることが示された。

　そして3つ目の研究は、「クロロゲン酸類による体脂肪低減」について。

　体格指数（BMI）の平均が27.7の肥満の成人男女（109名）を対象に、1日にクロロゲン酸類を300mg摂取できるように設計した試験飲料（クロロゲン酸類を含み、酸化成分を低減した焙煎コーヒー）または、クロロゲン酸類を含まず、酸化成分を低減した焙煎コーヒーのいずれかを12週間継続摂取した際の、体脂肪の変化などを調べた。

　その結果、クロロゲン酸類を含み、酸化成分を低減した焙煎コーヒーを飲んだ群では、体重や体脂肪（腹部脂肪）の低減が認められた。

　クロロゲン酸類の継続摂取によりエネルギー消費、特に脂質燃焼量が有意に増加することが確認されていることから、体脂肪の低減は、脂肪の消費を高める作用によるものと考えられると研究グループは説明している。

花王

（Terahata）